Vorspeisen

Rezept 1:
Allgäuer-Emmentaler - kleine Törtchen mit Sprossen und buntem Salat
Für alle Käseliebhaber, die etwas ausprobieren möchten.

Passender Wein:
Zu dieser würzigen Käsevorspeise passt ein halbtrockener Weisswein. Der Wein sollte schon etwas würziger sein, damit er von dem K&aum
Einen Mürbeteig aus dem Mehl, Butter und dem Eigelb und etwas Salz erstellen. Formen Sie diesen Teig zu Kugeln und wickeln Sie diese Kugeln in eine Folie. Stellen Sie diesen Teil für ca. 1 Stunde zum kalt werden.
Zwischenzeitlich die Eier mit Obers verrühren, den Allgäuer Emmentaler Käse reiben und unter die EierObers vermengen. Schmecken Sie dies mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
In der Zwischenzeit Eier und Obers verquirlen, den Allgäuer Emmentaler reiben, unter die EierObers heben und mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Nehmen Sie die 4 Förmchen, buttern Sie diese aus. Den kaltZubereitung: en Teig in vier Portionen teilen, ausrollen und in den vier Formen auslegen.
Die Emmentaler-Käse-Mischung auf den Teig in die Formen verteilen. Stellen Sie die Formen in einen kalten Backofen. Stellen Sie den Ofen auf 190 Grad - bei Umluft ca. 170 Grad - für etwa 35 Minuten. Der Käse muss leicht braun werden. Jetzt haben Sie ca. eine halbe Stunde Zeit um den Salat zu bereiten. Waschen Sie die Tomaten und teilen Sie diesen (viertel oder achtel). Waschen Sie die Salate und den Rucola, schleudern Sie ihn trocken und zerpflücken Sie ich.

Das Salatdressing: Rotweinessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und dann das Öl einfüllen. Mischen Sie den Salat mit dem Dressing und am Ende vermengen Sie die Sprossen vorsichtig mit dem Salat..
Die fertigen Törtchen aus der Form rausnehmen und mit dem Salat servieren.

PrŠsentiert von Weinversand Avinos

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Re zept 2:
Edle Chicorees in Avocadocreme - schnell, bekšmmlich und leicht
Eine perfekte Vorspeise, die als Einstieg zu einem Hauptgericht aus Hühner- oder Straussenfleisch passt.

Passender Wein:
Zu dieser leichten Vorspeise passt am besten ein Weisswein. Wir würden Ihnen keinen allzu starken Wein empfehlen. Der Geschmack der Avocado und des Chicorees darf nicht überspielt werden. Nehmen Sie z.B. einen Chardonnay Bouchard AÓné & Fils. Es ist ein milder und fruchtiger Weisswein. Schauen Sie am besten im Internet nach diesem Wein nach.

Zutaten - 4 Portionen:
2 Stück Chicoree
1 Stück Avocado
0,5 Zitrone (gepresster Saft)
0,5 Becher Joghurt

Zum Würzen:
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Zubereitung:
Eine recht schnelle und sehr leichte Vorspeise.
Nehmen Sie das Fruchtfleisch der Avocado heraus. PŸrieren Sie es und geben Sie den Joghurt hinzu. Je nach bedarf mit etwas Salz, Pfeffer, Chilipulver abschmecken.
Den Chicoree putzen und waschen. Bitte schneiden Sie das bittere Ende aus und den restlichen Chicoree in Scheiben schneiden.

Servieren Sie die Avocadocreme neben dem geschnittenen Salat. Dazu ein wenig Weissbrot und etwas Butter.

Präsentiert von Weinhandel Avinos